Giữa trung tâm Hà Nội, nhà hàng Khói mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt với phong cách nấu ăn bằng lửa và khói, kết hợp kỹ thuật hiện đại cùng nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng. Không chỉ là nhà hàng nướng, Khói là điểm hẹn phù hợp cho những bữa tối đặc biệt, tiếp khách hay khi bạn muốn tìm một không gian ẩm thực mới mẻ, tinh tế giữa lòng thành phố.

Thông tin cơ bản về Khói Restaurant

Tên nhà hàng: Khói Restaurant
Địa chỉ: 67 Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hotline / đặt bàn: 0865 906 088
Giờ mở cửa: 18:00 – 23:00 (tất cả các ngày trong tuần)
Phong cách ẩm thực: Fusion hiện đại – nướng bằng khói và lửa trực tiếp (wood-fired grill)
Phân khúc: Trung – cao cấp (mid-high dining)
Phù hợp với: Bữa tối đặc biệt, tiếp khách, hẹn hò, nhóm bạn nhỏ hoặc gia đình muốn trải nghiệm ẩm thực mới

Concept và định vị: Ẩm thực khói lửa trong không gian hiện đại

Khói Restaurant định vị mình là nhà hàng trải nghiệm ẩm thực, nơi lửa và khói không chỉ là công cụ nấu nướng mà trở thành một phần của câu chuyện món ăn. Thay vì che giấu bếp núc phía sau hậu trường, Khói lựa chọn mô hình bếp mở (open kitchen), để thực khách có thể trực tiếp quan sát đầu bếp làm việc với lò nướng, than củi và ngọn lửa.

Concept của Khói xoay quanh ba yếu tố chính:

Tôn vinh nguyên liệu: nguyên liệu được xử lý tối giản để giữ trọn hương vị tự nhiên.
Kỹ thuật nấu bằng khói & lửa: sử dụng lửa trực tiếp và khói gỗ để tạo chiều sâu hương vị.
Tinh thần fusion: kết hợp kỹ thuật Âu hiện đại với cảm hứng ẩm thực Việt và châu Á.

Đây cũng là điểm khiến Khói khác biệt với nhiều nhà hàng nướng khác tại Hà Nội, vốn thiên về steakhouse hoặc BBQ theo phong cách cố định.

Vị trí và không gian: Trung tâm Hoàn Kiếm, ấm cúng nhưng sang trọng

Vị trí

Tọa lạc tại 67 Trần Hưng Đạo, Khói nằm trên trục đường lớn của quận Hoàn Kiếm, thuận tiện di chuyển từ nhiều khu vực trong thành phố. Vị trí này đặc biệt phù hợp cho:

Khách làm việc tại khu trung tâm
Khách nước ngoài lưu trú gần phố cổ
Những buổi gặp gỡ, tiếp khách cần không gian lịch sự

Không gian

Không gian Khói được chia thành nhiều lớp trải nghiệm:

Tầng trệt: khu vực bếp mở, nơi thực khách có thể cảm nhận rõ không khí sôi động của bếp núc, mùi thơm của khói gỗ và tiếng lửa cháy.
Khu vực ăn uống phía trên: yên tĩnh, ánh sáng ấm, phù hợp cho bữa tối dài và trò chuyện riêng tư.

Thiết kế nội thất sử dụng gỗ, kim loại và ánh sáng vàng trầm, tạo cảm giác vừa hiện đại vừa gần gũi, đúng tinh thần của một nhà hàng “khói lửa” nhưng không thô mộc.

Thực đơn Khói Restaurant – Khi lửa và khói trở thành gia vị chính

Định hướng thực đơn

Thực đơn tại Khói được xây dựng theo hướng chia sẻ (sharing plates), khuyến khích thực khách gọi nhiều món và cùng thưởng thức. Điều này giúp bữa ăn trở nên linh hoạt, phù hợp cả nhóm bạn lẫn gia đình.

Giá trong menu được niêm yết theo đơn vị nghìn đồng, chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% VAT, phản ánh rõ phân khúc trung – cao cấp của nhà hàng.

Thực đơn đa dạng có thể chia theo các set khác nhau

Xiên nướng củi (Skewers)

Nhóm xiên nướng là phần rất “đúng chất Khói”, thể hiện rõ kỹ thuật nướng và cách phối vị sáng tạo:

Đậu gà chiên xù với xốt mắm ruốc
Bánh gạo – thịt heo hầm
Cà tím cuộn nấm với xốt đậu nành
Đùi gà xốt dừa cay
Tim mề gà xốt teriyaki
Xiên nấm xốt truffle

Những món này thường được gọi làm khai vị, vừa nhẹ nhàng vừa đủ gây tò mò.

Soup và Salad

Khói không bỏ qua vai trò của các món nhẹ trong việc cân bằng bữa ăn:

Súp cá chẽm với xốt ớt Hàn Quốc và giấm đen
Súp nấm thông với nhiều loại nấm nướng
Salad củ dền cùng kem chua Pháp
Xà lách nướng với thịt ba chỉ hun khói Nhật

Các món này giúp “làm dịu” vị béo và khói của nhóm món nướng.

Món ăn nhẹ (Small Plates)

Đây là nhóm món thể hiện rõ tinh thần fusion của Khói:

Cánh gà nhân xúc xích chorizo
Hoa lơ trắng nướng xốt cay ngọt
Gỏi bò Wagyu với lòng đỏ trứng muối
Bánh mì dẹt cà chua nướng
Khoai tây nướng phô mai
Cơm nắm vịt nấu chậm chiên giòn với kimchi

Những món này thường được đánh giá cao nhờ cách kết hợp nguyên liệu tưởng chừng không liên quan nhưng lại hài hòa.

Mỳ ý (Pasta)

Mỳ Ý ống hải sản nướng với xốt tôm
Mỳ Ý dẹt xốt húng tây và cà chua nướng (lựa chọn chay)

Pasta tại Khói không quá nặng vị, đóng vai trò “đệm” giữa các món nướng đậm đà.

Món ăn chung (Sharing Plates)

Đây là nhóm món chính, thường được gọi để chia sẻ:

Thăn lưng bò ủ khô 45 ngày với xốt cà rốt
Nửa phần vịt ủ khô 14 ngày với xốt hoa dâm bụt
Tôm sú nướng BBQ xốt dầu quất, ăn kèm cơm gạo lứt
Nửa con gà nướng xốt Tây Bắc
Má heo nướng củi với xốt ô mai chà là & bắp cải tím muối

Những món này thể hiện rõ nhất kỹ thuật xử lý lửa và khả năng làm chủ nguyên liệu của bếp Khói.

Tráng miệng (Desserts)

Kem tươi phục vụ theo ngày
Bánh bông lan chocolate húng tây – hạt phỉ
Sữa chua Hy Lạp tự làm với hoa quả theo mùa

Không quá cầu kỳ, tráng miệng tại Khói tập trung vào cảm giác dễ chịu sau bữa ăn nhiều hương khói.

Đồ uống và rượu

Khói có danh sách đồ uống tương đối đầy đủ:

Rượu vang theo ly và theo chai
Bia quốc tế như Corona, Sapporo
Cocktail: Khói Mojito, Passion Margarita, Long Island Ice Tea
Mocktail, trà và cà phê cho khách không dùng cồn

Nhân viên sẵn sàng gợi ý đồ uống phù hợp với món nướng.

Giá cả và phân khúc khách hàng

Khói thuộc phân khúc mid-high đến cao cấp, phù hợp với:

Bữa tối kỷ niệm
Tiếp khách, đối tác
Hẹn hò hoặc gặp gỡ nhóm nhỏ

Đây không phải là nhà hàng dành cho bữa ăn nhanh, mà là nơi bạn nên dành thời gian để thưởng thức trọn vẹn.

Phong cách phục vụ và dịch vụ của nhà hàng Khói

Dịch vụ tại Khói được đánh giá cao về:

Sự chuyên nghiệp
Hiểu rõ menu
Tư vấn món và cách gọi hợp lý

Mô hình bếp mở giúp trải nghiệm trở nên sống động hơn, dù vào giờ cao điểm, thời gian chờ món có thể lâu hơn do kỹ thuật chế biến cầu kỳ.

Đặt bàn và sự kiện

Khói khuyến khích đặt bàn trước, đặc biệt vào cuối tuần. Nhà hàng có thể:

Sắp xếp chỗ ngồi cho nhóm nhỏ
Hỗ trợ các dịp đặc biệt như sinh nhật, tiếp khách

Ưu – nhược điểm của nhà hàng Khói

Ưu điểm

Concept khói lửa độc đáo
Không gian đẹp, phù hợp bữa tối đặc biệt
Menu đa dạng, nhiều món sáng tạo

Hạn chế

Giá cao hơn mặt bằng casual dining
Chất lượng món có thể khác nhau theo thời điểm đông khách

FAQs – Câu hỏi thường gặp

Khói có mở buổi trưa không?
Không, nhà hàng chủ yếu phục vụ buổi tối.
Có món chay không?
Có, một số món salad, pasta và xiên nấm phù hợp khách ăn chay.
Có phòng riêng không?
Có thể sắp xếp không gian riêng cho nhóm nhỏ.

Kết luận

Nhà hàng Khói không dành cho số đông tìm kiếm bữa ăn nhanh. Đây là nơi dành cho những ai trân trọng trải nghiệm, thích khám phá hương vị mới và sẵn sàng dành thời gian cho một bữa tối trọn vẹn. Nếu bạn đang tìm một địa chỉ ẩm thực khói lửa hiện đại tại Hà Nội, Khói là lựa chọn rất đáng để thử.